En snabbguide till våra julbord i Stockholms skärgård 2016

Priser 2016:
Julbord lunch, 495:-/pers
Julbord eftermiddag, från 595:-/pers
Julbord kväll, från 695:-/pers

JULBORD MED KLASSISKA FAVORITER:

Klassisk julbuffé i elegant miljö – M/S Enköping
LUNCH 
Krögare: Arnauld Eygun & Jan Ingvarson. På ett av världens äldsta fartyg, i de ombonade och vackra fartygssalongerna, dukar våra fartygskrögare upp en klassisk julbuffé. På buffébordet samsas traditionella julrätter såsom kaviarströmming, inlagd sill, pressylta, rökt reninnanlår med nya julfavoriter som rostade grönsaker, ugnsbakad broccoli med kapris och pecanpaj.

Sagoboksjul och dignande buffé  – M/S Waxholm III
EFTERMIDDAG & KVÄLL
Krögare: Jesper Taube & Maria Svensson. När du kliver ombord känner du historiens vingslag direkt – julstämningen ombord är som ur en sagobok från förr. På den dignande julbuffén hittar du allt som bara ska finnas på ett traditionellt julbord såsom lerpottesill, Jespers egen kalvsylta, nubbesallad, kalkon, lutfisk, dopp i grytan, Ris à la Malta och struvor.

Smakfull jul med klassiska favoriter – S/S Stockholm
KVÄLL
Krögare: Jesper Taube & Maria Svensson. I genuin Art Deco-miljö serveras ett klassiskt julbord med de flesta traditionella julrätter man kan önska sig. S/S Stockholms omtalade och dignande efterrättsbord är för många höjdpunkten på denna kryssning. På bufféerna dukar krögarparet upp läckerheter som äpple- och chilisill, stekt inlagd strömming, grisfötter, honungsstekta revbensspjäll, kola-tartletter och chokladmousse.

JULBORD MED VILT OCH GRÖNT:

Välsmakande vilt med gröna inslag – M/S Gustafsberg VII
EFTERMIDDAG & KVÄLL
Krögare: Malin Söderström. Miljöhänsyn och tradition med modern twist – vilt och grönsaker i fokus, så presenterar Malin sitt julbord ombord eleganta M/S Gustafsberg VII. Den första serveringen av sill och nubbe står på bordet vid ombordstigandet. På buffén serveras till exempel rökta laxfenor, vildsvinsskinka, viltpaté, rimmad älgstek, gäddfärsqueneller och kola-tarte med ingefära och bär.


JULBORD MED SMAKER FRÅN FÖRR OCH NU:

Hantverksmässig julmat i sju turer - M/S Prins Carl Philip
EFTERMIDDAG & KVÄLL
Krögare: KC Wallberg. Här serveras ett hantverksmässigt julbord med smaker från förr och nu. Allt tillagat med stor kärlek till skandinaviska smaker och svensk matkultur, med fokus på skog och sjö. Portionerna är små och smakerna många. I sju traditionsenliga turer serveras bland annat havtorn- och saffranssill, enrisrökt laxtartar, salami på ren, konfiterad grissida, saffranspannkaka och sirapsstekta äpplen.


JULDELIKATESSERNA SERVERAS VID BORDET:

Bordsserverade utvalda julfavoriter – M/S Östanå I
LUNCH, EFTERMIDDAG & KVÄLL
Krögare: Malin Söderström. Ombord på stilfulla M/S Östanå I serveras julrätterna vid det egna bordet i fyra olika dukningar. Måltiden avslutas med en härlig dessertbuffé i aktersalongen. Malins julbord kan beskrivas med orden vilt, grönsaker, miljöhänsyn och tradition med modern twist. Här serveras exempelvis Gubbröra, kryddsotad lax, vildsvinsskinka, endiver med granatäpple, gräddkokt grönkål och mandarinkaka.